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导读：
　夏天是（shì）一年中（zhōng）人体代谢最旺（wàng）盛的季节，也是（shì）营养（yǎng）消耗量（liàng）最大的季节。人（rén）的（de）睡眠较少，食欲也不佳，同时由于出汗（hàn）多，易损耗（hào）掉大量水（shuǐ）分和营养物（wù）质，因此专（zhuān）家（jiā）提醒：这段时期要注意适（shì）当“补充”，注意机体营养平衡和（hé）饮食（shí）卫生（shēng）。

在调味方面可（kě）用醋、大（dà）蒜、生姜、芥末等酸、辛、香等作料，起到清瘟杀菌、解毒和（hé）增强食欲的（de）作用。夏天做（zuò）菜可适当咸一（yī）些，因为出汗比较多，带走的盐分也多;另外，大（dà）量喝水也会冲淡胃液（yè），所以，菜中适当多放（fàng）些盐来补充盐分（fèn）是必要的（de）。夏季还可吃点生（shēng）姜，有利于食物（wù）消化吸收，对心（xīn）脏、血（xuè）管有一（yī）定的刺（cì）激作（zuò）用，使心跳加速（sù），血流循（xún）环加快（kuài），汗毛孔张开（kāi），汗液排泄通畅，对防暑有一（yī）定的好处（chù）。
　　1.补充蛋白质夏季人体营（yíng）养（yǎng）消耗大，代谢（xiè）机（jī）能旺盛，所以，要（yào）常吃些（xiē）富含优质（zhì）蛋白质，又易于消化（huà）的食品;推荐食品：蛋类、鱼类及含脂肪少的（de）肉类、豆制（zhì）品、牛奶等。
　　2.补（bǔ）充（chōng）维生素（sù）在夏（xià）天人体维生（shēng）素（sù）需要量比普通标准要（yào）高一倍或一（yī）倍以上，因此，可多吃些新（xīn）鲜蔬菜（cài）和水果;推荐食（shí）品：西（xī）红柿、西（xī）瓜、甜瓜（guā）、水蜜（mì）桃（táo）、李子、杨梅等（děng），这些都富含维生素（sù）C。
　　预防（fáng）中（zhōng）暑保健（jiàn）饮食
　　盛夏时节，环境（jìng）温度过高，空气湿度大，人体内（nèi）热量不易散（sàn）发，热量（liàng）积存过（guò）多（duō），这（zhè）样（yàng）会导致（zhì）体温调节中枢失控而（ér）发生中暑，因此，防（fáng）暑除了（le）注意物理降温之外，还要注意在（zài）饮食方面的调理。
　　多喝汤。当人出汗比较多，体（tǐ）液损耗（hào）比（bǐ）较大的（de）时候（hòu），多喝汤（tāng）既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸（suān）梅汤、金银花汤（tāng）、西瓜翠（cuì）衣汤等。
　　多饮茶（chá）。研究人员对炎热天喝（hē）温茶水（shuǐ）和喝饮料的（de）两组人员（yuán）的测定表明，温（wēn）茶能降（jiàng）低皮肤温度（dù）1-2度，而冷饮只能（néng）使口腔周围变（biàn）冷;喝茶者感觉清凉舒适，渴感（gǎn）全消，而（ér）喝冷饮（yǐn）者，周（zhōu）身不畅，渴感未消。高温作（zuò）业者，如（rú）能在温茶（chá）中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢（diū）失（shī）的盐分，对预（yù）防中暑更有裨益（yì）。
　　多吃粥。在炎热的夏季，人的（de）肠（cháng）胃因受暑（shǔ）热刺激，功能会相对减（jiǎn）弱，容易发生头重倦怠、食欲不（bú）振等不（bú）适，重者还会中（zhōng）暑。因此，夏季喝消暑保健粥则（zé）是饮食（shí）调理措施（shī）之一，如绿豆粥、金银（yín）花粥、薄荷粥、莲子（zǐ）粥、荷叶（yè）粥（zhōu）、莲藕（ǒu）粥等。
　　多吃（chī）青（qīng）菜。天热湿气重，人们一般都喜欢（huān）吃（chī）清淡味鲜而不油腻的食（shí）物，而（ér）青（qīng）菜既（jì）有这种特点，又含有丰富的维生（shēng）素（sù）和矿物元素。所以（yǐ），应（yīng）尽量多（duō）吃青菜，如各种（zhǒng）豆类、瓜类、小白菜、香（xiāng）菜等。既可以（yǐ）凉拌生（shēng）吃，也可放少许瘦肉丝（sī）炒熟吃。
　　多吃（chī）瓜（guā）果。瓜果汁多（duō）味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味（wèi）甜多汁性凉，是清暑解渴（kě）的瓜类之首（shǒu）。另外，香（xiāng）瓜、黄瓜洗净之后生（shēng）食，或榨汁（zhī）之（zhī）后饮用，都有很（hěn）好的清热解暑作用。猕（mí）猴桃（táo）含有大（dà）量维（wéi）生（shēng）素C，有非常好（hǎo）的清热解暑作用（yòng），是高（gāo）温（wēn）和野外作业人（rén）员经常（cháng）选（xuǎn）用的（de）果品（pǐn）和饮料。